في طنجرة نضع القليل من الزيت والبصل وبهارات الصحيحة ونقلب جيدا ، نضيف قطع الدجاج ونقلب الدجاج حتى يتغير لونها نغمرها بالماء المغلي ونضيف الملح وبودرة الدجاج وتترك على نار هادئة حتى الاستواء .

في طنجرة نضع كمية غزيرة من زيت الزيتون ونسخنه ونضيف كمية من شرائح البصل ( ممكن مكعبات ، حسب الرغبة) وننتركه حتى يتذبل نضيف الملح ، بهار مخلوط ، فلفل اسمر ، بودرة الدجاج والسماق ونضع قطع الدجاج المطبوخة ونتركها على نار هادئة تتشرب البهارات ونكهة البصل .

بعدها نأخذ قطع الدجاج ونحمرها في الفرن
ونبدء في تحضير رغيف المسخن

نضع من البصل والزيت فوق رغيف المسخن وندهنه جيداً ونرش السماق .

ونرتب كل رغيف فوق الاخر ، الرغيف الاخير بعد دهنه جيداً في الزيت ووضع البصل نسفط قطع الدجاج

بعد التحمير ونضع الصنوبر واللوز المحمص ونرش السماق
ويزين في البقدونس