في طنجرة نضع الحليب ، كريمة حلوة للخفق، سكر ونشا ونحرك عالبارد حتى يذوب النشا والسكر ، نضعها على النار ونستمر في التحريك حتى يثقل القوام نضيف ماء الزهر ونستمر في التحريك حتى نحصل على قوام متماسك .

نصب القشطة في وعاء ونضعه في البراد لمدة لا تقل عن ٣ ساعات حتى يبرد تماماً ويتماسك ، بعد ان يبرد نضع القشطة في كيس الحلواني .

نأخذ ورقة من عجينة الفيلو (ونغطي الباقي حتى لا ينشف )

نفرد العجينة على الشايش نطوي قسم قليل منها ، ندهن العجينة بالسمنة المذوبة وبمساعدة الكيس الحلواني نضع حشوة القشطة الباردة على القسم الذي قمنا بطيه ،

ونلف العجينة بشكل رول ونضعها في صينية للفرن مدهنة بالسمنة .

ونستمر حتى الانتهاء من الكمية .

نسكب القليل من السمنة فوق الصينية وندخلها الفرن المحمى حرارة 200 فوق وتحت حتى الاستواء والحصول على اللون الذهبي ،

نتخلص من السمنة التي في الصينية ونشربها في القطر البارد .

مقادير القطر :
2 ونص كاس سكر
كاس ونصف ماء
عصرة ليمون