العدد محدود
دورة كونديتوريا
إضافة دورة كونديتوريا إلى سلة المشتريات
دورة الكونديتوريا الأفضل في الوسط العربي
رسوم اشتراك : 1000₪
…….
دورتنا تعتمد على طاقم شيفات محترف ومتخصص بمجال الكونديتوريا حيث سيكشف امامكم جميع الاسرار والطرق التي ستدخلكم هذا العالم من اوسع ابوابه
…….
تفاصيل الدورة
مدة الدورة : 8 شهور
كل لقاء : 4-5 ساعات
عدد اللقاءات : 30 لقاء
التوقيت : مسائي 16:00
تكلفة الدورة : 10900
التعليم سيكون لقاء واحد اسبوعيا وسيتضمن دروس شرح ومعلومات يقدمها الشف للمشتركين ومن ثم سيقوم الطلاب بتطبيق طريقة العمل بشكل عملي مع المواد والادوات
…….
كل مشتركة تحصل على:
* جاكيت شف مهني
* مريول مطبخ هسا
* كراسة عمل كاملة
* أفضل المواد والادوات خلال الدورة
----------------------------------------------------------------
عالم الكونديتوريا
التعرف على المواد الخام
أساليب وطرق الخبيز
التعرف على المعدات المهنية
المكونات والخصائص وطريقة العمل
إرشادات لفتح مصلحة وكيفية تسعير الكعكات
----------------------------------------------------------------
مخبوزات - שמרים
التعرف على انواع واشكال وحشوات مختلفه من المخبوزات
* خمائر
* مخبوزات ايطالية
----------------------------------------------------------------
عالم الكعك
* كعك الاسفنج بطرق اوروبية - עוגות בחושות בסגנון אורופי
* كعك الاجبان الباردة والمخبوزة
* موس شوكولاطة
* سوشي شوكولاطة
----------------------------------------------------------------
عالم كعك العيد ميلاد
نتعرف على مكونات واساسيات الكعكة الاسفنجية "اساس كعكة العيد ميلاد" وطرق خبيزها واسرار نجاحها ..
تحضير انواع مختلفة من كريمة التغليف:
* كريمة الزبدة
* كريمة جناش الشوكلاطة
وتغليف الكعكة بطرق صحيحة واحترافية
----------------------------------------------------------------
عالم الشوكولاطة
التعرف على أنواع الشوكولاطة
كيفية التعامل مع الشوكولاطة
تجهيز حبات الشوكلاطة بحشوات مختلفة ( פרלינים )
----------------------------------------------------------------
أنواع مختلفة من العجائن - בציקים וקינוחים
* العجينة المقرمشة - בצק פריך: طارطيم و باي "טארטלטים ופאי"
* العجينة الورقية - בצק עלים
*العجينة المنفوخة - בצק רבוך
* كعك عيد ومعمول والمقروطة بانواعها ..
----------------------------------------------------------------
عالم الحلويات الشرقية
* حلو تركي
* حلو شامي
* حلو شرقي
----------------------------------------------------------------
حلويات غربية
* كاسات فرنسية باطعمة مختلفة
* بتيفورم
* كعك الطبقات
----------------------------------------------------------------
امتحان نهائي والحصول على شهادة انهاء من كلية مطبخ هسا
إضافة دورة كونديتوريا إلى سلة المشتريات
