نشغل الفرن قبل الاستعمال حم 170 حم فوق وتحت بدون مروحه نضع صينية ماء بقاع الفرن ونتركها حتى نجهز الكعكة

نغلف قالب الرينج بورق الخبيز "נייר אפייה" والقصدير "נייר כסף" وبنحطو عصينية الفرن

بنحضر القاعدة : زرف بسكوت و 100 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة بنطحنهن بالمكسر مع ملعقة فانيل سائل وبنضعهن بالقالب وبنرصهن بايدنا مليح.

نحضر خليط البيض: 7 بيضات نفصل البياض عن الصفار نضع البياض بالخلاط مع كاس سكر ونخلط بسرعه عالية حتى يتضاعف حجمة مثل لكريما

نحضر خليط الجبنة: نضع الصفار بوعاء واسع نضيف له كيلو لبنة " علبتين 500 غرام " نصف علبه שמנת מתוקה ،1שמנת חמוצה ملعقتين طحين 4ملاعق نشاء 1 פודינג וניל فنيل سائل حوالي ملعقتين او ثلاث نصف كاس سكر ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط بدون حبيبات

نضيف قسم من البياض ونقلب تقليب بملعقة الكعك ونكمل حتى ننهي الكمية

ندهن القالب زيت ونصب الخليط بالقالب

نضعها بالفرن بعد مرور ربع ساعه نمرر السكينة عاطرافها حتى تنفخ بشكل جيد ثم نعيدها للفرن كمان ساعه وربع حم 150تقريبا ساعه وربع نطفي الفرن ونتركها بالفرن مطفي كمان ساعتين ممنوع نفتح الفرن عليها

توضع بالثلاجه 6 ساعات عالاقل حتى تتماسك جيدا ثم نخرجها من القالب ونقدمها الف صحه وهنا