بالعجانة نضيف الطحين الخميرة السكر ونخلط ثم نضيف الملح نخلط نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة نضيف الزيت ونعجنها بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
نغطيها بنايلون ثم بغطاء ونتركها ترتاح حوالي ساعه ...

نقطعها الي 4 قطع نرقها بمساعدة الزيت ونحشوها بالزعتر والجبنة والزيتون نلفها من الاطراف ثم نلفها بشكل رول نضعها بقالب انجلش كيك
نغطيها بنايلون ونتركها تخمر كمان نصف ساعه ..

ندهنها بالبيض مع النسكافية "نخلط البيض مع ملعقة نسكافية بشكل جيد " ونرشها بالسمسم
ونخبزها بالفرن المحمى مسبقا حم فوق وتحت درجة حرارة 180 حتى الاستواء تحتاج حوالي 30 دقيقة تقريبا نتركها تبرد ونقطعها ونقدمها