بوعاء نضع ماء حتى يغلي نضيف البهارات الصحيحه راس بصل مقطل والقليل من الزيت ونضع صدر الدجاج نتركه يغلي 10 دقائق ثم نضيف له ملح ومراق دجاج ونتركه يغلي حتى الاستواء الكامل تقريبًا 20 دقيقة اخرى نصفيها ونفتتها بمساعدة الشوكة

⁠بوعاء اخر نضع زيت زيتون ونفرم 5 روس بصل مكعبات صغيرة ونقلبها جيدًا حتى الاستواء نضيف ملح ، مراق دجاج، فلفل اسود ، بهار مخلوط ، وسماك كمية مليحة نخلط جيدًا ثم نضيف الدجاج المفتت ونتركه يبرد قليلاً

⁠نقطع خبز لشراك لمثلثات ونبدأ بحشو الخبز ولفة الى رولات ونضعه بصينية ممكن ادخالها الفرن

⁠ندهن وجه الخبز بالقليل من الزيت والسماك معًا ونحمرها بالفرن فقط تحمير والف صحه