نحضر خلطة اللحمه التتبيله نخلط كل المواد معاً ندهن بها الفخدة من الداخل والخارج

نحضر الحشوة: بوعاء على النار نضع زيت نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الارز البهارات نخلط جيداً ثم نضيف لكل كاس ارز كاسين ماء مغلي نغطي الوعاء ونتركها على نار هادئة حتى الاستواء بعد رفعها عن النار نضيف نعنع مفروم وبقدونس

نحشي الفخدة بالارز ثم نغلقها بمساعد الابرة والخيط

نغلها بشكل جيد بورق الخبيز وورق القصدير ومهم جداً تغليفها بشكل صحيح ولفوها مرتين بورق القصدير حتى ما تنحرق معكم لانها رح توخد كثير وقت بالفرن ونتركها ليلة كاملة بالثلاجه حتى تتطعم بالبهارات وتكون طرية من اللبن

نحضر الخضروات بصينية الفرن ونضيف لها الفخدة ثم نضيف الماء وملعقة من مراق الدجاج وندخلها الفرن ساعه حم 250 بعد الساعه نخفض الحرارة حتى 180ونركها كمان 3 ساعات او 4 حسب حجمها افقدوها لمى تقل المي بالصينية زيدوها
نكشفها بعد الاستواء ونحمرها