في طنجرة واسعه نضع زيت زيتون ونقلب البصل والجزر والسيلاري والبهارات الصحيحة .

نضيف الستيك ( قطعة كاملة ) ونقلبه جيداً في جميع الجهات حتى يتغير لونه ، نغمره في الماء ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعتين ونصف .

بعد ساعتين ونصف نصفي الستيك من المرقة ونضعه جانباً حتى يبرد ، نغلفة في ورق خبيز ونضعه في البراد ليلة كاملة .

ملاحظة : نحتفظ في مرقة طبيخ الستيك .

في اليوم الثاني نقطع الستيك ونضعه في صينية للفرن ونجهز الصلصة .

في طنجرة على الغاز نضع زيت الزيتون ونقلي البصل والفقع ونصيف مرقة طبيخ الستيك ( التي احتفظنا فيها )

، نضيف ملح ، فلفل ، بودرة دجاج ، بودرة الفقع ، بهار مخلوط وكيس بودرة تسلي ( نذوبة في قليل من الماء الساخن حسب التعليمات على الكيس)

ونتركها تغلي قليلاً حتى تتسبك ، نذوب ملعقة نشا بقليل من الماء البارد ونضيفها للصلصة ونحرك جيداً .

نسكب الصلصة فوق الستيك ونغلفة بورق خبيز وورق قصدير وندخله الفرن حرارة 200 فوق وتحت لمدة ساعه ونصف