فخارة رز بلحم الخروف
جربو نكهة الاكل الفلسطيني بالفخارة
المكونات 8
كيلو خروف للطبيخ مع عظم او موز خروف
رز
بصل
جزرة
فخارة
علبة حمص حب
بهارات صحيحة : حب هيل ، فلفل حب ، ورق غار ، حب لومي
بهارات : ملح ، مراق دجاج ، كاري ، كركم ، بهار رز اصفر
طريقة التحضير
. بطنجرة نضع القليل من زيت الزيتون ، بصل شرائح وجزرة مقطعه وبهارات صحيحة ، نشوحهن مع بعض حتى يتذبل البصل .
نضيف اللحمة ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها نغمرها في الماء المغلي وتترك عنار حتى الاستواء .
مفضل استعمال طنجرة ضغط .
بعد الاستواء نضيف الملح ومراق الدجاج .
٢. نحضر الفخارة
قبل استعمال الفخارة لاول مره
يجب نقعها بالماء من الداخل والخارج لمدة ٢٤ ساعه
بعدها نتركها تنشف وندهنها بزيت الذرة وندخلها الفرن لمدة ربع ساعه .
٣. نغسل الرز جيدا نضيف البهارات
كركم ، كاري ، بهار رز اصفر ونضيف علبة حمص حب كامل
نضع في قاع الفخارة طبقة من الرز ، طبقة لحم ، طبقة رز
نضيف بهارات صحيحة ونغمرها في الماء
ندخلها الفرن المحمى مسبقا حم فوق وتحت 200 حتى الاستواء .
