نقلب الموزات بطنجرة مع الزيت والبصل والثوم وورق الغار وحب الهيل وعندما يتغير لونها نغمرهن بماء مغلي ونتركهن على نار هادئة حتى الاستواء (ممكن استعمال طنجرة الضغط ) ...

نصفي اللحمة نأخذ قسم من المرقة لتحضير اللبن ونضيف عليها : ملح ، مراق دجاج ، حب هيل ، ورق نعنع اخضر ، رشة كمون ، ونبرش فصين ثوم ، ورشة صغيرة ملح الليمون .(اختياري )

نضع اللبن بطنجرة ونضيف عليه 3 ملاعق كبيرة لبنة وملعقة صغيرة نشا ونخفقهن مع بعض ... ونضعهن عالغاز ونبدء في التحريك باستمرار .

عندما تصبح درجة حرارة اللبن بنفس درجة حرارة المرقة نضيف المرقة ونستمر بالتحريك حتى الغليان .

تحضير الرز :

نقلب الرز بطنجرة مع القليل من الزيت

ونضيف (فلفل اسمر, ملح ومراق دجاج , بهار مخلوط , القليل من الكركم للحصول على اللون الأصفر, ورق غار وحب هيل ) ونقلب ,

ثم نضيف مرقة اللحمة المتبقية ونتركها على نار هادئة حتى الاستواء .

لكل كأس رز نحتاج إلى 2 كأس مرقة لحمة .