نتبل السمك في الليمون ، ملح ، بهار سمك ، كاري ، ببريكا والزيت وعصير الليمون .

نجهز الحشوة :

نتبل شرائح الفلفل والمخلل بالزيت ، ملح والفلفل .

نفرد فيليه السمك ونضع الحشوة على طرف الفيليه ونلفه ونثبته بعود اسنان .

نضعه في صينية الفرن وندخله الفرن المحمى مسبقاً حرارة 200 فوق وتحت حتى الاستواء .

الصلصة : في طنجرة على الغاز نضع الزبدة وملعقة من زيت الزيتون ، نقلب الثوم ونضيف الشطة وعصير الليمون والبقدونس والتشيلي الحلوة

والبهارات : ملح ، بودرة دجاج ، كمون ، ببريكا حلوة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتماسك